Geriausios mėsos sagros Toskanoje | Unseen Tuscany

Geriausios mėsos sagros Toskanoje

Eat in TuscanyToskanos regionas Italijoje yra neginčytina „sagros”, t.y. maisto festivalių, sostinė. Atėjus pavasariui gatvėse tarsi gėlės laukuose ima skleisti skelbimai apie šiuos festivalius, kuriuos organizuoja nepelno siekiančios organizacijos, juose galima paragauti vietinio tradicinio maisto ir vyno, susitikti tikrų toskaniečių ir pajusti tikrąją Toskaną.

Šį kartą pristatome tris įspūdingas mėsos sagras! Tačiau prieš tai norime papasakoti, kaip italų kalboje atsirado žodis „bistecca“ (liet. jautienos kepsnys). Pasakoja, kad XIX amžiuje pro Florenciją keliaudavę prekybininkai ir čia atostogaudavę džentelmenai iš Anglijos labai mėgo tipišką florentietišką jautienos kepsnį „Fiorentina“. Taip mėgo, kad užsisakydavo ne po vieną ir vis šaukdavo „beefsteak!“. Angliškai nekalbėję vietiniai virėjai žodį supaprastino iki „bi-stik”, ir galiausiai „beefsteak“ tapo „bistecca”.

Tačiau grįžkime prie sagrų. „Sagra Della Bistecca di Cortona” jautienos kepsnio festivalis Kortonoje (Areco provincijoje) šiais metais bus rengiamas jau 57-ąjį kartą. Tik įsivaizduokite, pirmoji sagra buvo surengta 1959 metais! Kiekvieną rugpjūtį rengiama sagra žymi visoje Italijoje ir dėl kitos priežasties – jos metu mėsai kepti naudojamas pats didžiausias Italijoje grilius (jo paviršius siekia 14 kv. m.).  

Sagra in Tuscany

Žinoma, ne sagroje Kortonoje galima paragauti ne tik kepsnio, bet ir kitų tradicinių regiono patiekalų. Visus juos derėtų užsigerti raudonu Chianti vynu arba Cortona DOC (pastarasis retai randamas parduotuvėse ir yra „ekstremaliai“ vietinis“).

Keliaukime toliau. Kiekvieną rugpjūtį Pieve di Fosciana miestelyje (Lukos provincijoje) vyksta „Festa Della Bistecca”. Vasaros Toskanoje karštos, tad žmonės nuo kaitros gelbstisi laiką leisdami prie jūros arba kalnuose. Pieve di Fosciana yra ideali vieta, nes nedidelė gyvenvietė įsikūrusi kalnuotoje, Apuanų Alpių šlaituose. Čia galėsite rasti ramybę, gaivų orą ir… daug skanaus maisto.

„Festa Della Bistecca” sagra ypatinga tuo, kad jos metu vyksta  „La sfida dei 2 kg”, t.y. „Dviejų kilogramų iššūkis“. Taisyklės labai paprastos: tereikia per 1 valandą suvalgyti du kilogramus jautienos kepsnio su dviem garnyrais. Tai padarę pateksite į sagros šlovės alėją ir nemokėsite už vakarienę. Jei praėjus valandai lėkstėje dar yra maisto – jūs pralaimėjote, jei užtrukote ilgiau – jūs pralaimėjote, jei jus supykino – jūs pralaimėjote. Ar priimsite jautienos kepsnio iššūkį? www.festadellabistecca.it

sfida della bistecca

Paskutinė, tačiau ne prasčiausia sagra – „Sagra del Cinghiale” Gabbro miestelyje (Livorno provincijoje), vykstanti liepos pabaigoje. Jautienos kepsnių galima paragauti ir čia, tačiau tikroji sagros žvaigždė yra šerniena (apylinkių miškuose ir šalia jūros jų knibždėte knibžda). Šerniena patiekiama įvairiais pavidalais: kaip užkandis su duona, su makaronais  „pappardelle al ragu di cinghiale”, kaip kepsnys ir t.t. Geriausias vynas, žinoma, raudonas Chianti ir Bolgheri.

sangra in tuscany

Unseentuscany.com draugiškai primena: nevairuok išgėręs!


DAUGIAU

Sagra – tradicinio toskanietiško maisto festivalis



Patalpinta kategorijose: ,


Motoristai