Bolgheri | Unseen Tuscany

Bolgheri

Viale dei Cipressi Bolgheri by WikipediaBolgheri (liet. Bolgeris) kaimelis sustingęs laike ir erdvėje, jo senovinę dvasią, dvelkiančią ramybe ir tradicijomis nesunku pajusti tyliai žingsniuojant sauriauromis jo gatvelėmis. Bolgherio vynas – vienas iš žymiausių ir geriausių vynų pasaulyje. Todėl jei tektų pabuvoti Viduržemio jūros pakrantėje, leiskitės į pietus nuo Livorno – Rosignano, Cecina, Vada, La California – kol galiausiai pasieksite Maremmos žemę, Bolgherį ir jo tvirtovę. Iki Bolgheri veda ilgas, tiesus lyg strėlė kiparisų vieškelis, Viale dei Cipressi. Du tūkstančiai šimtamečių kiparisų dalina Maremmos žemes į dvi dalis, vienoje pusėje palikdami alyvmedžių laukus, kitoje – vynuogynus.

Kaimas žinomas nuo VIII-ojo amžiaus kaip grafų Gherardesca protėvių nuosavybė. Longobardų kilmės grafai vėliau tapo įtakinga Pizos Respublikos gimine, galios viršūnę pasiekusia XI-XIII amžiais. Vėliau Bolgheri kentėjo nuo Pizos ir Florencijos karų, tad šiandieninis kaimas yra XVIII-ojo amžių rekonstrukcijų rezultatas, labai primenantis senelės sektas pasakas. Maži akmeniniai namai, susiglaudę palei vos tris grįstas kaimo gatves, jaukūs užkampiai, terasa su vaizdu į apylinkių kalvas, mažos užeigos, restoranėliai ir parduotuvės. 30 nuolatinių gyventojų ir 8 vyninės-užeigos-restoranai.

Bolgheri by WikipediaBolgerio vyndariai specializuojasi raudonojo vyno gamyboje, maišant įvairias vynuogių rūšis. Šios zonos vynas nepaprastai sodrus, tamsios raudonos rubino ar granato spalvos, kupinas svaiginančių skonių ir kvapų – miško uogų, vyšnių ir ąžuolo aromatai lėtai slysta gomuriu suteikdami kelias akimirkas tobulo skonio, gaivaus ir ilgai išliekančio. Atėjus vynuogių nuėmimo metui čia kekės skinamos tik rankomis ir pakuojamos į dėžes, vėliau lengvai patrinamos ir laikomos 3-4 dienas 7-8 °C temperatūroje, kur vyksta prefermentacija. Vėliau maždaug dvi savaites vynuogės laikomos vis didėjančioje temperatūroje ir galiausiai išpilstomas į statines, kur praleidžia maždaug dvejus metus, taigi dėmesys statinėms yra ypatingai didelis – kiekviena jų yra pagaminta iš prancūziško ąžuolo ir laikyta išorės sąlygomis mažiausiai trejus metus. Statinėse brandintas vynas galiausiai išpilstomas į butelius, kuriuose jam dar tenka užsibūti iki 24 mėnesių, po kurių aukštoje taurėje spindi rubino spalvos Bolgherio auksas.



Motoristai