Visi puikiai žinome, kokie skanūs ir aromatingi yra švieži baravykai. Deja, Italijoje vis sunkiau tokių rasti, dėl mažėjančių teritorijų, kuriose jie auga. Geriausiuose restoranuose ir miškuose paskendusiuose kaimeliuose baravykai vis dar itališki, na o prekybos centruose – bene visi importuoti iš Šiaurės ir Rytų Europos. Tad naujo baravykų derliaus belaukiant – labai paprastas ir greitas baravykų padažo makaronams receptas. Nepamirškite, ka tinkamiausi makaronai su šiuo padažu – tagliatelle.
Ingredientai
• 300 g baravykų
• 2 skiltelės nupultų česnakų
• Šiek tiek petražolių lapelių
• 30 g sviesto
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
Paruošimas
• Gerai nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite baravykus.
• Suplautykite baravykus nedideliais kubeliais. Smulkiai sukapokite petražoles ir česnaką.
• Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir skrudinkite baravykų kubelius apie 2 minutes, kol suminkštės.
• Suberkite petražoles ir česnaką, gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies tol, kol baravykai bus iškepę.
• Baigus kepti įberkite druskos ir pagardinkite maltais pipirais.
• Patiekdami padažą su tagliatelle tipo makaronais nepamirškite ant viršaus uždėti gabalėlio sviesto.
Credits: www.organictuscany.org
