Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Šparagai milanietiškai

Italai šparagus vadina daržo karaliumi ar kilminga daržove, mes juos vadiname smidrais… Tik nesakykite to italams, įsižeis… Žinoma, perdedu, tačiau žinant, kaip rimtai italai žvelgia į maistą, visko gali būti. Tad šį kartą „Itališki receptai“ pasakoju apie ypač vertinamus šparagus ir kaip pasigaminti beveik snobišką milanietišką patiekalą – asparagi alla milanese (tarti asparadži ala milaneze, […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Tikra itališka pica. Kaip pasigaminti neapolietišką tešlą?

Apie picą mėgsta kalbėti ir rašyti visi visomis įmanomomis progomis. Ją pasigaminę namuose, grįžę iš lietuviškos picerijos, parskridę iš Romos, Milano ar Sicilijos. Kiekvienas apie ją turi savo nuomonę ir jaučiasi aukščiausio lygio pasauliniu picų ekspertu. Tai beveik pateisinama – nes kiek regionų Italijoje, tiek ir picų. Kiekviena iš jų gali tituluotis tikra itališka pica, […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Baravykų padažas makaronams

Visi puikiai žinome, kokie skanūs ir aromatingi yra švieži baravykai. Deja, Italijoje vis sunkiau tokių rasti, dėl mažėjančių teritorijų, kuriose jie auga. Geriausiuose restoranuose ir miškuose paskendusiuose kaimeliuose baravykai vis dar itališki, na o prekybos centruose – bene visi importuoti iš Šiaurės ir Rytų Europos. Tad naujo baravykų derliaus belaukiant – labai paprastas ir greitas […]

Skaityti daugiau...