Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Baravykų padažas makaronams

Visi puikiai žinome, kokie skanūs ir aromatingi yra švieži baravykai. Deja, Italijoje vis sunkiau tokių rasti, dėl mažėjančių teritorijų, kuriose jie auga. Geriausiuose restoranuose ir miškuose paskendusiuose kaimeliuose baravykai vis dar itališki, na o prekybos centruose – bene visi importuoti iš Šiaurės ir Rytų Europos. Tad naujo baravykų derliaus belaukiant – labai paprastas ir greitas […]

Skaityti daugiau...
Maistas

Itališki receptai: tikras itališkas pomidorų padažas

Šviežių pomidorų padažas (it. salsa di pomodoro) su baziliku ypač būdingas Viduržemio jūros pakrantės virtuvėse, na o Italijoje be jo virtuvė visai neįsivaizuojama. Šis padažas labai skanus ir lengvai paruošiamas, na o jei gaminamas iš šviežių saulėje sunokusių pomidorų – tiesiog nepamainomas su įvairių rūšių makaronais ir pica.

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Itališkos prieskoninės žolelės ir pesto padažas

Sunku įsivaizduoti itališką virtuvę be kvapnių prieskoninių žolelių: dauguma itališkų patiekalų švelniai kvepia baziliku, raudonėliais, rozmarinu ar česnaku. Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ pareikiamas populiariausių itališkų prieskoninių žolelių sąrašas ir pesto alla genovese receptas. Bazilikas Bazilikas – vienas seniausių ir populiariausių prieskonių pasaulyje. Italams – tai meilės ženklas. Bazilikas – bene pati svarbiausias Italijos virtuvės prieskoninis […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Stambūs spagečiai su česnako padažu

Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ stambūs spagečiai su česnako padažu arba „pici all’aglione”. Pici (liet. piči) – tai Sienos, Chiusi ir Montepulciano apylinkėse atsiradusi ir paplitusi spagečių rūšis. Pici nėra mums įprasti plonyčiai spagečiai, jie – žymiai storesni ir verda daug ilgiau. Pici istorija siekia tuos laikus, kai Siena ir Florencija pešėsi lyg šuo su kate. […]

Skaityti daugiau...