Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Itališkos prieskoninės žolelės ir pesto padažas

Sunku įsivaizduoti itališką virtuvę be kvapnių prieskoninių žolelių: dauguma itališkų patiekalų švelniai kvepia baziliku, raudonėliais, rozmarinu ar česnaku. Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ pareikiamas populiariausių itališkų prieskoninių žolelių sąrašas ir pesto alla genovese receptas. Bazilikas Bazilikas – vienas seniausių ir populiariausių prieskonių pasaulyje. Italams – tai meilės ženklas. Bazilikas – bene pati svarbiausias Italijos virtuvės prieskoninis […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Tikra itališka lazanija alla bolognese

Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ tikra itališka lazanija alla bolognese.(liet. lazanija bolonietiškai). Nesunku atspėti, kad tai tipiškas Emilia Romagna regiono patiekalas, o vardą paskolino Bolonijos miestas. Lazanija – tai sočios ir turtingos itališkos virtuvės simbolis.

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Pavasario pietų meniu

Pagaliau sulaukėme pavasario. Ir nors už lango dar kiek šaltoka, šiandien UnseenTuscany.com rubrikoje „Itališki receptai“ pristatome itališkų pavasariškų pietų meniu.net iš trijų patiekalų. Pradedame nuo pinzimonio – šviežių daržovių užkandos, kupinos vitaminų ir mineralų, kurių taip trūksta po ilgos žiemos.

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Alyvuogių užtepėlė

Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ UnseenTuscany.com pristato ypač paprastą receptą – patè di olive (liet. juodųjų alyvuogių užtepėlė). Ji populiari ne tik visoje Toskanos, bet ir Ligūrijoje ir Sicilijoje. Paprastai užtepėlė patiekiame ant mažų skrudintos baltos duonos riekelių, tačiau pasitaiko ir kitokių jos vartojimo būdų, pvz., paskaninti salotas, makaronus ar mėsos patiekalus.

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Toskanietiška svogūnų sriuba

Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ toskanietiška svogūnų sriuba. Florencijos apylinkių ūkininkai augina daug įvairių daržovių, o bene žymiausia jų – svogūnas. Populiariausios dvi jų rūšys: cipolla savonese ir cipolla vernina (di Certaldo). Pirmosios rūšies svogūnai – saldūs, traškūs, raudonos spalvos, antieji – aitrūs, intensyvios violetinės spalvos. Cipolla di Certaldo (liet. Čertaldo svogūnas) pavadintas nedidelio Certaldo miestelio […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Stambūs spagečiai su česnako padažu

Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ stambūs spagečiai su česnako padažu arba „pici all’aglione”. Pici (liet. piči) – tai Sienos, Chiusi ir Montepulciano apylinkėse atsiradusi ir paplitusi spagečių rūšis. Pici nėra mums įprasti plonyčiai spagečiai, jie – žymiai storesni ir verda daug ilgiau. Pici istorija siekia tuos laikus, kai Siena ir Florencija pešėsi lyg šuo su kate. […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Karnavalo saldumynai cenci

Vasaris Italijoje – karnavalų metas ir vienas įdomiausių periodų kelionei į Toskaną, kurioje – nuo didžiulio Viareggio karnavalo iki daugybės mažyčių kaimų švenčių. Nė vienas karnavalas Italijoje negali vykti be dviejų dalykų – kaukių ir saldumynų. Šiandien rubrikoje „Itališki receptai“ karnavalo saldumynai cenci (tarti čėnči). Cenci – tai toskanietiškas karnavalo saldumyno variantas, tad nenustebkite radę […]

Skaityti daugiau...
Italian recipesItališki receptai

Itališki receptai. Jūros gėrybių sriuba

Naujoji UnseenTuscany.com rubrika „Itališki receptai“ kvies keliauti po Toskanos virtuvę. Kiekvieną savaitę pateiksime populiariausių patiekalų receptus ir papasakosime su jais susijusias istorijas ir tradicijas. Pradedame nuo pajūrio ir jo žymiausio patiekalo. Tats žymiausias Toskanos pakrantės patiekalas – cacciucco arba cacciucco alla livornese (liet. kačiuko arba kačiuko livornietiškai).

Skaityti daugiau...